Η Ελευθερία Κουμπαρή γεννήθηκε στο κατεχόμενο χωριό Λιμνιά στην επαρχία Αμμοχώστου της Κύπρου.
Το 2005 έκανε την πρώτη της λογοτεχνική απόπειρα εκδίδοντας τη νουβέλα “Σκιές τον παρελθόντος”. Ακολούθησε το μυθιστόρημα “Η άγνωστη κληρονόμος”, το οποίο εκδόθηκε το 2008. Σύντομα θα εκδώσει μία ποιητική συλλογή με τίτλο “Ημερολόγιο”. Ποιήματά της έχουν δημοσιευθεί σε λογοτεχνικά και άλλα περιοδικά στην Κύπρο.
