Ο Γιώργος Παναγιωτίδης γεννήθηκε στην Αλεξανδρούπολη το 1965.
Σπούδασε Παιδαγωγικά. Είναι εκπαιδευτικός με μεταπτυχιακό δίπλωμα στη δημιουργική γραφή, ποιητής, πεζογράφος, δοκιμιογράφος και μεταφραστής. Για μια δεκαετία, έως το 2005, συνεργάστηκε με το λογοτεχνικό περιοδικό “Μανδραγόρας” και για τα τεύχη 12 έως 33, απ’ όπου κυρίως παρουσίαζε κυρίως ποιητές. Το ίδιο έκανε και στο Συμπόσιο Ποίησης του Πανεπιστημίου Πατρών. Από τις εκδόσεις “Μανδραγόρας” εξέδωσε τέσσερις ποιητικές συνθέσεις, “Ρύνια”, 1η έκδοση το 1985 και 2η έκδοση το 2002, “Τα όντα εκεί” και “Ονόματα μόνο” υπό τον τίτλο “Τα δύο όλα” το 1996 και “Δι’ οδών” το 2002.
Το πρώτο του μυθιστόρημα, “Ερώτων και αοράτων” κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις “Γαβριηλίδης” το 2007 και διακρίθηκε με το Βραβείο Μυθιστορήματος του περιοδικού “Διαβάζω” το 2008. Επίσης από τις εκδόσεις “Γαβριηλίδης”, κυκλοφόρησαν οι ποιητικές του συλλογές “Ομορφιές αφόρητες” το 2012 και “Κύμα άλμα” το 2014. Το βιβλίο του “Γιώργος Σεφέρης – Βίος και παρωδία”, από τις εκδόσεις “Γαβριηλίδης”, κυκλοφόρησε το 2014 και βρέθηκε στη μικρή λίστα για τα βραβεία δοκιμίου του περιοδικού “Αναγνώστης” το 2015. Το 2016 κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις poema το βιβλίο “Ελίζαμπεθ Μπίσοπ – Ποιήματα” σε μετάφραση και επίμετρο από τον ίδιο. Γράφει σε λογοτεχνικά περιοδικά.
Κείμενά του έχουν δημοσιευτεί στα έντυπα λογοτεχνικά περιοδικά: Πόρφυρας, Μανδραγόρας, Δέλεαρ, Συμπόσιο, Ποιητική, Άνευ και στα ηλεκτρονικά λογοτεχνικά περιοδικά: http://www.e-poema.eu – http://poeticanet.com καθώς και στο blog του Ε.ΚΕ.ΒΙ. Το δεύτερο μυθιστόρημά του, “Ίσος Ιησούς” (εκδόσεις Γαβριηλίδης, 2017), είναι το πρώτο στην Ελλάδα ακαδημαϊκό μυθιστόρημα, προϊόν της διατριβής του στη “Δημιουργική Γραφή”.
